青岛即墨盟诺预科专修学校课程由核心课程、R&D（研发）项目、国际青少年素质和品格教育、ESL四个模块组成。
核心课程
使用美国独立学校西南联盟指定教材和评估标准，提供包括英语文学、数学、自然科学、社会科学、第二外语、艺术、体育等领域的美国中学核心课程。2018-2019年度，青岛即墨盟诺预科专修学校开设的核心课程将达到39门，其中13门AP课程，几乎涵盖了美国大学申请中各专业所需的所有AP科目。同时，每个科目又为学生提供了多种难易层次的选择，引导学生科学合理地分配学习时间，有的放矢地选择学分课程，充分提升自己学科优势的同时为将来的大学申请提前做好学术规划。
R&D（研发）项目
R&D课程旨在引导学生在感兴趣的学科领域深入探索，将理论知识应用于实践，激发学生的学术探索精神，培养实践动手能力和创新能力。
该课程模块将以美国高中核心课程为基础，根据学生学科兴趣和特长，指导学生完成研究项目选题，并通过实验，社会调研、小组讨论等多种形式的学习完成跨学科探索式学习。R&D课程与青岛二中和周边大学的创新课程体系积极贯通，在师资、实验室以及课题研究上充分实现资源共享机制，为学生打造省内最优个性化发展平台。
盟诺学校开设的R&D课程包括机器人、无人机、三维建模、极地科学、商务研究、海洋生物、艺术等专业方向。学生也可自选课题，在校内外特聘导师的指导下开展为期1-2年的研究性学习，制定研究计划、开展实地考察和实验、撰写提交研究论文，为申请国外大学所需提交的课外活动资料提供丰富有效的素材。
国际青少年素质和品格教育
包括经济商务类、国际时事类、中国传统文化类、演讲辩论类等课程，充分挖掘学生潜力，构建文明健全的思想体系，提高学生的综合素质。培养学生成为拥有积极正面的世界观，价值观和品德规范，知识渊博，举止得体，能独立思考的国际杰出青少年。
ESL课程
重在提高学生的英语能力，为TOEFL、SAT、ACT等国际标准化考试打下坚实的基础，以满足前往欧美高校就读的录取条件。
所有课程采用全英文、小班化的课堂教学模式。学生顺利修完美国中学规定的高中学分课程，将获得美国盟诺中学颁发的美国高中毕业证书。文凭受到美国国家独立学校西南联盟和美国新墨西哥州教育署的双重认可。